商用廚房 —整體解決方案服務(wù)商
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熱門關(guān)鍵詞： 火鍋店廚房設(shè)計(jì) 學(xué)校商用廚房工程 酒店商用廚房設(shè)計(jì) 廚房設(shè)備工程 商用廚房工程案例
南京宜尚酒店是南京較大的酒店之一，每日就餐人數(shù)500人左右，里面有來自全國(guó)各地的住戶每個(gè)地方的就餐習(xí)慣不同，需另加幾個(gè)包間來招待客戶， 對(duì)這樣的酒店廚房，我們給出的方案是，符合其有本土特色而又滿足千人就餐的方案。
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火鍋店商用廚房必須重視廚師的工作環(huán)境，因?yàn)橥L(fēng)、照明、隔音等設(shè)計(jì)，能夠提高廚師工作效率的重要途徑。煙、供新風(fēng)等通風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾,排煙管道截面積不足或根本沒有煙道,則需要重新設(shè)計(jì)，一定要往復(fù)斟酌。
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既要滿足最高峰時(shí)期得客戶用餐量，同 時(shí)要增加幾個(gè)包間來招待客戶，同時(shí)還 需要成本
南京宜尚酒店食堂面積為800平米左右，就餐人數(shù)為高峰時(shí)期大概500人左右，因此預(yù)留200平做廚房
廚房占地面積為200平米，廚房設(shè)備選用商用四門冰箱+制冰機(jī)+刀削面機(jī)+饅頭機(jī)+商用電磁爐+商用冷庫等廚房用具。
最好的不一定是最合適的，但專業(yè)的一定是又好又合適的.
商用廚房區(qū)占地200平米，包間區(qū)占地30平米，余下為員工就餐區(qū)，廚房采取寬松型的布局，盡量保證廚師操作方便，員工就餐區(qū)可以同時(shí)容納380人就餐，30分鐘內(nèi)可以使300人就餐完成。
付款后產(chǎn)品生產(chǎn)周期為10~20天，生產(chǎn)完后開啟送貨安裝，生產(chǎn)周期內(nèi)工廠方根據(jù)水電圖先行安裝水電走向，產(chǎn)品到貨后安排工人前往安裝。7天內(nèi)完成安裝測(cè)試，廚房開始投入使用
產(chǎn)品的核心功能是由產(chǎn)品的定位決定。
產(chǎn)品的定位是由產(chǎn)品的市場(chǎng)決定。
那么要分析某一個(gè)核心功能的價(jià)值，需要從產(chǎn)品的市場(chǎng)著手分析。
產(chǎn)品市場(chǎng)可以歸納為以下三類：現(xiàn)有市場(chǎng)、細(xì)分市場(chǎng)、未來市場(chǎng)。
酒店食堂商用廚房必須重視廚師的工作環(huán)境，因?yàn)橥L(fēng)、照明、隔音等設(shè)計(jì)，
能夠提高廚師工作效率的重要途徑。煙、供新風(fēng)等通風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在
空間施工的矛盾,排煙管道截面積不足或根本沒有煙道,則需要重新設(shè)計(jì)，
一定要往復(fù)斟酌。
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