我們平時所說的商用廚房，是指餐飲行業的后廚。而餐飲行業的后廚設備所包括的不僅僅是我們家用廚房的一些設備，還有一些是商用設備。

首先我們要清楚商用廚房中都有哪些劃分區間，按照一件正常的餐飲行業后廚 來劃分的話，主要可以劃分為干貨庫，腌制間，小吃街，加工間，傳菜間，配餐區，烹飪區，切配區，以及就餐區和洗碗間。

而按照產品設備來分類的話，又可以分為制冷設備，烹飪設備，白鋼設備，洗滌消毒設備，以及大型機械設備。

其中制冷設備又可以分為展示柜，平冷工作臺 ，四門冰箱，制冰機，片冰機，碎冰機，冰淇淋機，臥式冷，柜立式冷柜，等等。

而烹飪設備可以分為燃氣炒灶，電磁爐炒灶，蒸飯車，湯爐，煲仔爐，電磁爐，微波爐，烤爐，焗爐，扒爐，烤架，面粉爐，烤箱，煮面爐等等。

白鋼設備分為平板貨架，立式層架，打荷臺，面粉柜，洗碗柜，以及各種售賣臺，吊柜角柜，裝飾柜，器物用品儲藏柜。這些都屬于白鋼制品。

而洗滌消毒設備又分為排水設備，水池，消毒柜，垃圾處理設備，粉碎機，隔油池等。

大型機械設備中包括和面機，揉面機，片冰機，長龍式洗碗機，揭蓋式洗碗機，封口機，腌制機，切片機等。

以上就是商用廚房設備 中大致的設備以及劃分區域。